浙江在线8月30日讯（浙江在线记者 徐坊）街边小饭店里的东西干不干净？网上叫的外卖吃着能不能放心？8月29日上午，记者从湖州市“厨房革命”动员部署会了解到，今年起，湖州市将对大型餐饮企业、学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、农村家宴中心等食品安全风险集中的单位或场所探索“互联网+”餐饮监管，在餐饮单位厨房安装摄像头，实现远程电子监管。湖州市民直接通过手机，就可以看到菜品从净洗、切配、烹饪直到出餐的整个过程了。
会议现场
今年以来，湖州市积极探索餐饮业提升发展的有效途径和方式，发起“厨房革命”，力争通过3年时间的努力，使1万家以上餐饮单位得到规范提升，影响百万湖州家庭厨房，保障1亿旅游人次的食品安全。
“厨房革命”将给湖州带来哪些变化？据湖州市市场监管局餐饮服务监管处处长匡一锋介绍，除了创新“智慧监管”模式、建设可视厨房外，湖州市还结合实际，制定餐饮单位“厨房革命”五类（中型以上餐饮、小型餐饮、微型餐饮、集体食堂、农村家宴中心）标准和家庭厨房推广标准。同时，探索三方管控机制、实行食品原辅料追溯制度以及餐厨垃圾废弃物规范处置等改革举措，助推全市1万家以上餐饮单位规范提升。
不仅如此，该市还将家庭厨房纳入“厨房革命”范畴，出台家庭厨房标准，把生熟分开、熟食在室温下不得存放2小时以上、冰箱不能过久储存食物等观念传达给公众，转变他们的传统观念，建立健康、科学的饮食意识，从而带动全社会食品安全意识提升和对食品安全风险的防控。
到2020年底，全市100%的大型餐饮单位达到“厨房革命”标准；100%的学校（含幼托机构）和养老机构食堂达到“厨房革命”标准；100%的农村家宴中心达到“厨房革命”标准；100%接入第三方平台的中、小、微型餐饮达到“厨房革命”标准；向百万家庭推广家庭厨房推荐标准，提高群众食品安全知识知晓率；保障1亿旅游人次饮食安全，提高来湖游客食品安全满意度。
“‘厨房革命’作为我市食品安全监管和服务的一项创新举措，在全国尚无先例。希望通过‘厨房革命’，努力探索可复制、可借鉴、可推广的‘厨房革命’湖州模式，打造全国实施食品安全战略的湖州样板。”湖州市市场监管局相关负责人表示。
湖州市市场监管局分别与饿了么、美团、口碑等第三方平台签订战略协议，共同保卫湖州市民“舌尖上的安全”。
会上，湖州市市场监管局分别与饿了么、美团、口碑等第三方平台签订战略协议，共同保卫湖州市民“舌尖上的安全”。
