舌尖上的始版桥：曾是杭州城重要的食品批发枢纽

住在杭州网12月30日讯（记者 魏盼）在杭州上城，钱塘江畔，有一个名字刻着千年密码：始版桥。

今天，地图上只有“始版桥社区”，不见桥的踪影。它不像西湖边的断桥、长桥，拥有脍炙人口的传说。它沉默地隐匿于望江新城的摩天楼宇之下，如同一枚深埋的时空胶囊，等待着被开启。

它早已消失在时光里，只留下一个地名，却诉说着一段从南宋延续至今的悠长故事。这座桥究竟从何而来？它又承载了怎样的秘密？

这是一次对“始版桥”的深度挖掘。潮新闻联合始版桥文化挖掘团队推出《始版桥纪：一片土地与一座城的千年对话》系列，试图拨开时光的泥沙，打捞起从南宋皇城、漕运关口、工业基地到未来新城的层层记忆，还原一片土地与一座城的史诗。

今天发布第四章第二篇：舌尖上的始版桥：曾是杭州城重要的食品批发枢纽

在杭州城市肌理中，始版桥一带曾是一处截然不同的存在。这里有凌晨三四点便开始轰鸣的货车声、混杂着水产腥气与干货辛香的空气，以及操着各地口音的讨价还价声。这里，曾是杭州城重要的食品批发枢纽，一个充满烟火气与原始生命力的“市井心脏”。

回溯至上世纪八九十年代，随着城市发展与农副产品流通的放开，始版桥区域凭借毗邻铁路货运站和公路干道的交通优势，自发形成了众多批发市场的雏形。进入新世纪，规划与市场力量共同作用，使这里逐渐聚合成了一个品类齐全的批发集群，如食品批发市场、水产市场等，源源不断的海鲜、河鲜运来这里，令老居民们都印象深刻。

近江食品市场

过去始版桥附近最著名的食品批发市场，当属近江食品市场，是有三十多年历史老底子市场，也是曾经杭州最大的食品集散地，记录着老杭州的口味史。

每到过年过节，这里总是挤满了来自各处的顾客。杭式香肠、瓜果炒货、甜蜜果糖……都是曾经市场里的热门货。这里也是杭州许多餐馆、食堂和粮油店的后方仓库。规模较大的粮油批发市场内，袋装的大米、面粉堆成小山，食用油、调味品的货柜一眼望不到头。采购者在这里议论着产地和价格，一车车的货品从库房直接运往杭城的各个角落。

到了晚上，望江门外的大排档就会纷纷开业，年轻人聚在一起吃海鲜、吃夜宵，香飘十里。要说望江门外最具代表性的夜排档，则是胡雪岩故居旁的望江门小龙虾大排档，是杭城最集中的草根龙虾夜宵店聚集地，吃小龙虾的季节里，平均每家每晚龙虾销量都在一两百斤以上。食客们围着矮桌坐下，喝着啤酒，吃着小龙虾，满满的都是人间烟火气。

近江水产市场

如果说整个近江食品市场是座“食品城”，那么水产区——近江水产市场就是这座城里昼夜颠倒、永不眠息的繁华一角。深夜至凌晨是它的主场。活鱼在池中翻腾，螃蟹层层捆扎，虾类在碎冰上闪烁微光。潮湿的地面，轰鸣的增氧泵，商贩们穿着胶皮围裙和雨靴，在灯光下快速分拣、过秤、交易。

这里是杭州许多菜市场鱼贩的进货源头，决定了次日市民餐桌海鲜的价格与新鲜度。餐饮店的采购员、二级市场的鱼贩，必须在这个时段完成抢货、议价和装车，以确保天亮后自己的餐厅或摊位有最新鲜的货品可售。这里是属于餐饮供应链的“暗夜世界”。

生存记忆与城市符号

随着杭州城市更新的加速，尤其是望江新城建设的宏伟蓝图铺开，始版桥区域迎来了巨变。低散乱的批发业态，与城市中心区的新定位已然不符。2018年以来，这些承载了几代人记忆的批发市场，相继启动搬迁、关闭。

轰鸣的货车渐渐消失，混杂的气味被风吹散，热闹的市井场景定格为历史。原址上，现代化的住宅楼、商业综合体与绿地公园拔地而起。曾经的“市井心脏”停止了跳动，其功能被分散至杭州更外围的现代化大型批发物流园区。

如今的始版桥区域，整洁、安静，充满了新时代的城市气息。那些关于始版桥食品批发市场的记忆，于是便和湿漉漉的地面、昏黄的灯光、此起彼伏的吆喝声一起，被封存在了杭州城市的记忆深处，成为一代人关于生活、关于变迁、关于一座城往昔面貌的，鲜活而复杂的共同回忆。